我們常説要多吃水果蔬菜補充營養，但是現在入冬了，很多怕冷的中老年朋友吃了涼水果後就感覺腸胃不舒服，想把水果煮熟吃，又擔心這樣做會造成大量營養流失。

雪梨它有着生津潤燥，清熱化痰的功效，特別適合乾燥的秋冬季節食用。但是梨直接吃偏涼，做熟後再吃可以中和它的涼性。

食材： 梨子1個，川貝母粉5克

做法：

橙皮裏含有那可汀，具有鎮咳作用，還含有橘皮油，也有止咳化痰作用，適用於痰發黃、咽喉疼痛、口乾口苦、咳嗽等症狀。把橙子做熟，更有利於這些成分析出。

做法：

1、橙子洗淨切開，用筷子在橙肉上戳幾下。

2、撒上一點點鹽，再把兩半橙子合起來，放入碗中上蒸鍋蒸。

3、水開後蒸15分鐘後吃掉果肉和汁。

柿子生吃性寒，脾胃虛寒、痰濕體質、外感風寒的人都不適合。做熟後再吃，就可以解決這個問題，熟吃還有助於健脾養胃。

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1、熟透的柿子破皮後挖肉碾碎。加入糯米粉和成光滑的麪糰。

2、麪糰搓條切劑子，改刀後用手搓成圓球，稍微按扁，用勺子柄劃出如圖狀態。

3、擺個芝麻在中間十字處，柿蒂可以用糯米粉加可可粉也可用真柿蒂。

蘋果做熟後可以軟化纖維，對胃腸道刺激更小。並且酚類物質還會增多，更有利於保護心腦血管、降脂降壓、防肺癌。

生山楂消食作用弱，減肥降脂效果好；而熟山楂不僅消肉食積滯效果好，其所含的黃酮物質加熱後效果更強，有助於擴張血管，預防動脈硬化，也更適合老年人。

做法：山楂洗淨切開去核，鍋中放水燒開後加入山楂，煮5分鐘左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。